这种碳水,多吃还能减肥?(少油少盐版)
来源:本站原创  2024/5/17 0:00:00  作者:健康安徽   浏览次数:862次

你知道吗

有一种淀粉

吃了不仅不会发胖

有助于减脂

而且还有助于调节血糖、预防肠道疾病

减轻脂肪肝

(减肥人狂喜)

 

这种碳水化合物

存在于很多我们日常吃的食物中

比如大米、燕麦、豆类、土豆、香蕉中

烹饪烘焙用的淀粉中

甚至土豆粉、米线、宽粉、螺蛳粉中(嗦粉人狂喜)

它就是——

 

抗性淀粉

 

01帮助减肥
淀粉分三种类型,快消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉,它们以不同的比例存在于食物中。
抗性淀粉,顾名思义,就是能「对抗消化」的淀粉。各种消化酶都拿它没辙,无法被消化道分解吸收。
它的热量和消化率都比较低由它做成的食物代替普通淀粉后,可增加脂肪消耗、预防肥胖,抗性淀粉可以增加肠道有益菌群的数量,通过调节人体肠道菌群的结构来降低肥胖的发生风险。

 

02调节肠道菌群预防肠道疾病
抗性淀粉分解产生的气体有助于增加粪便体积,可更好地清除肠道内有害物质,加速肠道运转,有效预防便秘和胃肠道疾病。抗性淀粉能够促进肠道有益菌群的生长和繁殖,从而调节肠道微生态,维持肠胃健康。所以,抗性淀粉作为一种碳水,不仅不会增加热量负担、让人血糖飙升,反而还会对代谢有益,帮助减肥。

 

03调节血糖
与普通淀粉相比,抗性淀粉升糖慢,人体摄入后能够降低餐后血糖水平,提高机体对胰岛素的敏感性,从而有助于维持血糖平稳。04缓解炎症反应
高抗性淀粉饮食可以减轻脂肪肝,并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平。通过多种机制缓解非酒精性脂肪性肝病、慢性肾病症状等,减轻炎症程度。还可以通过减少胆固醇的合成来降低胆结石的发生。

 

 

01各种米粉、土豆粉、红薯粉条

夏天想要保持身材的朋友可以选择米线和土豆粉代替米饭、面条。

粉类产品在制作时会经历煮熟时的“加热糊化”和冷却时的“老化回生”,老化过程会产生抗性淀粉。

所以,粉类产品的血糖生成指数明显低于米饭面条等主食。

不过想要减脂的朋友们在烹饪过程中还要尽量少油少盐。

 

02冷藏后的米饭

冷藏后的米饭,抗性淀粉含量会上升,血糖生成指数会明显减弱。

可做成寿司、紫菜包饭,蛋炒饭等。

03冷却的马铃薯(土豆)

土豆煮熟冷藏后可以做成土豆泥,既可以摄入抗性淀粉,又有助于血糖平稳。

04多吃这些

平时要多吃全谷物、杂粮豆类,像高粱米、小麦仁、绿豆、鹰嘴豆、燕麦、豌豆、黑豆、蚕豆等都有较多抗性淀粉。

05未完全成熟的热带水果

比如青香蕉,没熟之前有不少抗性淀粉,熟透后就几乎没有了。

 

 

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